美食最高评分!米其林指南是这样评分的!

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  • 30/05/2017 02:44 PM

美食最高评分!米其林指南是这样评分的!

大家对米其林星级餐厅都有着莫名的兴趣,甚至会认为那个是美食家的一个标准。那你知道它的来源吗?


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其实,你知道米其林指南是怎么来的吗?故事是这样的,在1900年的时候,米其林兄弟为了卖轮胎,突然有个点子:“如果我们能让大家知道法国有很多地方好玩,人们就会开始汽车旅行,这样一来,就会有更多人来买米其林轮胎了!”

于是,米其林公司就开始印制三万五千本蓝色的食宿指南,里面有法国地图、加油站、汽车修配厂、饭店,和轮胎行的相关资讯,而这些指南是免费索取的,并在其他欧洲国家也有发行。

1926年,米其林指南开始用星星来评鉴对餐厅的美食水准,不过当时只有一星,ㄧ直到1931年才有三星的确立,指南的封面也改为红色,沿用至今。到现在,米其林星级的评分已成为全世界最具权威性的饮食评分标准,2005年,全欧洲只有50家餐厅能获得米其林3星荣誉喔!

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米其林是怎么评星的呢?

星级评定的标准是:菜肴原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值和烹饪水准的一致性。一家餐厅可以获得的最高荣誉是三颗星。


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米其林星星等级:
一颗星(Very good Cooking)的餐厅:“如果顺路,不可不试!值得停车一尝的好餐厅!”(这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的)。

两颗星(Excellent Cooking)的餐厅“一流的厨艺,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往,但所费不赀。”

三颗星(exceptional cuisine,worth the journey)的餐厅:“完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但是要花一大笔钱。”



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