3月18日首播,周六 10pm

吸油海绵宝宝终于出招了,有高手教路,茄子暂时告别浓油赤酱的命运,化身美味的巧克力蛋糕!据说这是一款惊为天人的蔬果蛋糕!节目里教你用高温油炸和烧烤的方式降低茄碱,美味又有营养!深紫色茄子含有花青素、维生素P,可以防止高血压,保护心血管,还有茄蒂也是著名养生中药材呢,下次记得收集起来泡茶可以治疗口疮,降火气!

食谱:
1. 油炸茄子片
 
材料:
茄子(适量)切片
薯粉(一大碗)
面粉(一小碗)
咖喱粉(一小碗)
盐(一汤匙)
水(一杯)
 
做法:
1.  首先,将薯粉、面粉、盐、咖喱粉和清水搅拌成面糊
2.  把茄子片均匀沾上面糊,放进高温里油炸
3.  直至茄子片炸成金黄色,便可捞起享用
                            
效果:
-茄子在油炸时只要挂上面糊或淀粉类,就能够形成一层膜,阻止海绵体吸收太多的油
 
2. 水煮茄子
 
材料:
茄子(适量)
醋(一汤匙)
黄糖(一小碗)
味增(一小碗)
食油(一汤匙)
酱油(一汤匙)
辣椒(适量)切碎
香椿叶(数片)切碎
 
做法:
1.  将醋倒进锅里的清水,再放入茄子水煮
注意:水煮的过程中,把浮起的茄子往水里压,避免茄子接触空气而氧化(变黑)
2.  大约三分钟后,把烫熟的茄子捞起,放在冷水里
3.  接着,把味增、酱油、黄糖、食油、香椿叶及辣椒放入碗里搅拌均匀,制成酱料
4.  把放在冷水内的茄子捞起沥干,即可搭酱料一起享用  
 
效果:
-用醋煮茄子,同时确保茄子在烹煮的过程中别接触空气,这样就能保有鲜艳的紫色,看了好开胃!
 
 
3. 茄蒂泡茶
 
材料:

茄蒂(三个)
红枣(数颗)
 
做法:
1.把干净的茄蒂切碎,与红枣一起放入茶壶里汆汤一遍后,将水倒出
2.再重新倒入热水浸泡十五至二十分钟,即可饮用
                            
效果:
-降火,改善牙龈出血问题