2月4日首播,周六 10pm

人们总是觉得外国的月亮比较圆、外国的水果就比较高档、好吃又有营养?这样的想法实在大错特错!那是因为我们都不知道霹雳州盛产的柚子年年夺冠!而且本地柚子的用处多到说不完,一整颗柚子可以从头护到脚、从内护到外,一瓶柚子酵素就能化身成为最强清洁品、除臭漱口液、养生保健饮料、还可以拿来做面膜呢!不管外用内服,绝对难不倒一.颗.柚.子!
节目里也请来了本地冠军柚的园主分享民间柚皮古方,一起学习前人的智慧;食疗师上阵教导创意料理:酸甜柚子虾仁沙拉,聪明用柚子分解虾子的胆固醇!

《舞蔬弄果》邀请大家一起拜见生活高手---柚子大人!


创意食谱

1.酸甜柚子虾仁沙拉
材料:
小葱(数颗)切丝
香茅(一根)
柚肉(适量)切碎
柚汁(适量)
虾仁(适量)

调味:
砂糖(少许)
鱼露(少许)

做法:
1. 把虾仁放进热水里汆烫三到五分钟。
2. 拍打香茅并把小葱切丝。
3. 把刚刚烫熟的虾仁捞起来,与香茅、小葱一起放进小碗里,接着放入柚肉。
4. 倒入少许砂糖、柚汁和鱼露,并搅拌均匀,即可享用。
食疗用途:
-柚肉可促进身体吸收虾的钙质和蛋白质
-柚肉的维生素C能够解油和化解虾的胆固醇



2. 柚皮软糖
材料:
白糖(适量)
白色柚皮(适量)

做法:
1. 把柚皮的白色部分放进热水里煮3至5分钟
**注意:柚皮的青色部分非常苦,不适合用来制作软糖
2. 更换清水,再煮3至5分钟
3. 重复以上步骤,一共两次,直到柚皮呈透明状
4. 捞起柚皮放进常温水里
5. 把柚皮捞起再稍微挤压,排出多余的水分
6. 把少许的水和砂糖倒入热锅,反复搅拌直到砂糖溶解
7. 把柚皮倒入热锅,直到完全吸收所有的糖水
8. 放入烤箱烤干
9. 在柚皮表面撒上砂糖,柚皮软糖便完成了
10. 把柚皮软糖存入冰箱可耐存大约7至10天

食疗用途:
-可治疗一般咳嗽、喉咙痛和气喘。