10月15日首播,周六 10pm

料理,其实就是心的修炼道场,导入好的情绪,就能感受到好的能量循环。

正食,不是正餐。它其实是一种宏观的概念,以正确饮食的方法来改善体质。简单的说,医食同源,一物全体,只有吃「对」的食物,才能让身体饱吸宇宙能量,达致阴阳调合的佳境。

这间创立逾廿三年的正食餐馆,是大马首间倡导以生态环保共生共荣的蔬食馆。不仅经营蔬食,还包括售卖自制或进口居家用品及食品,书籍,光碟和烹饪课程,简直就是一间迷你型的宇宙有机蔬食馆。

经验丰富的店家,多年来孜孜不倦,坚持5-3-1-1的热带属性饮食组合,即五成完整五谷杂粮;三成蔬菜类;一成种子或坚果类以及一成的海菜豆类每道食材都是手作,把素食烹饪的创意料理格局,提升到另一种境界。因为她觉得,手作的能量最强,借着一双劳动的手,更能直接感受食物的温度,以及从指缝间传递出去的幸福感觉。于是当我们手中捧住一碗饭,仿佛确认了自己在浩瀚宇宙的方位座标,进而把这种能量吞食进肚腹里。

店家有多种餐饮搭配供选择,抱括正食禅味料理,正食套餐便当,味噌面以及抹茶芝士蛋糕等等。首先要推荐的是手作味噌。味噌的疗效大,除了开胃,能增加肠胃蠕动外,它也能强化淋巴液的品质,甚至预防癌症及减轻辐射充满东洋风味的味噌其实源自中国,只是在日本发扬光大为此,店家亲自示范了手作味噌的步骤:。黄豆经过洗净,浸泡,煮沸,冷却,辗压等过程,加入糙米曲和海盐搅拌,搓揉成球状,再压平收藏在洗净消毒的密封罐子里,置放阴凉处静静发酵六个月。半年后开盖,轻勺一匙,就是香𠰌扑鼻,营养丰富的味噌了。

另一道充满能量的食物是花生豆腐,材料简单,首先用水将本葛粉浸泡至溶解,加入海盐及无糖花生酱以顺时钟方向不停搅拌,煮开至浓稠且不沾锅边为止,然后趁着温度还在,倒入模具里,冷却,切片,再蘸上以酱油纯品溜,无味精味淋和姜汁调配而成的酱汁,就是一道美味的健康花生豆腐了。