9月17日首播,周六 10pm

这间结合了草本药用植物的蔬食馆,全以天然蔬果入馔,仿荤素肉加工品一律摒弃在食谱外。坚持一素到底,让胃和心灵成了疗愈高速公路的两端,衔接彼此的,是一枚良善的种籽。

这枚种籽,源自店家早年在尼泊尔的扶贫经验,于是他们每年固定拨出盈余,将人道的终极关怀,奉献予在异地挣扎求存的不幸者身上。所以我们在店家的每一次消费,就像折下一片轻盈的羽毛,别在他乡贫困孩子的身上,成了他们日后飞翔的翅膀。

来到这里,一定要尝尝店家的招牌“蔬果杂烩”。食材是以能增加饱足感的焗烤南瓜、红萝卜、蕃茄、花椰菜和番薯为主,佐以橄榄油、苹果醋、椰糖和芝麻搅成的沙拉酱,再抹上九层塔酱,蔬菜的青涩味全被丰腴的天然酱料抚平了。

而另一道最能表现南洋多元饮食风尚的,首推天贝汉堡。天贝(tempeh),是传统发酵黄豆制品,将它以汉堡方式呈现,颇俱巧思。除了天贝是主角外,那些搭配的蕃茄,黄瓜、红萝卜、生包菜、灯笼椒和马铃薯等皆不可少,然而提高这道食物的美味指数的,无非是三种精心研制的酱料混搭成的独特配方,抱括草药腌汁酱、芝麻酱和黑胡椒酱,这铁三角组合让天贝汉堡瞬间有了质感的升华。舍弃了我们熟悉的化学酱料,结合了草药料理,素食其实也可以让人吃得美味又安心,这就是店家一心所推崇的疗愈食谱。

「蔬食救地球」这句标语似佛偈也像口号,辗转喊了许多年,然而地球最后有没有变成我们期待的样子不得而知,倒是信奉此信条的人,一路走来,想必都活出了澄澈清净的心。

是的,在拯救地球之前,先洗涤自己的心,藉由饮食的软力量,舌尖味觉的潜移默化下,让人达到心灵澄澈的清心境地。