知珠侠再度联手替网友解答问题
知珠侠相约在蛋糕店喝下午茶,小小知点了翻糖蛋糕。蛋糕送来了,上面插着问题卡,他误以为那张问题卡也是由翻糖制成的,一边欣赏一边赞叹烘焙师傅好手艺。心思细腻的珠珠一眼就看出问题卡不是由翻糖制成的,而是真的问题卡。她假装不知情,还故意叫小小知拿问题卡来吃,小小知开心地舔了一下,觉得没味道,便咬一口,“问题卡”很硬,小小知的牙齿一阵酸痛。珠珠见他滑稽的样子,忍不住边笑边告诉他实情。小小知无奈地查看网友的问题,网友想知道翻糖蛋糕用什么制成。于是,两人便在Moonlight Cake House请教烘焙师傅—Chris哥哥。

翻糖蛋糕由糖皮制成
Chris哥哥回答说,翻糖蛋糕主要采用糖皮制成。糖皮也称作翻糖。翻糖的原料包括:吉利丁粉、水和透明玉米糖浆等等。翻糖蛋糕的内馅是一般的奶油蛋糕或巧克力蛋糕。由于糖皮的原色是白色,因此在糖皮里加入少许食用色素就会变得色彩缤纷,捏塑出来的翻糖造型装饰就如真的一样。




制作翻糖蛋糕的过程
网友提问翻糖蛋糕如何制成,Chris哥哥耐心地说出步骤。一开始,要烘焙一个蛋糕,可依据自己的喜好在蛋糕上抹一层奶油浆或巧克力浆等等。然后,把蛋糕放入冰箱冷冻15分钟就可取出。用擀面棍将糖皮擀平,再把薄薄的糖皮覆盖在蛋糕上。为了让蛋糕的外观精致可爱,可使用工具或手捏的方式制作翻糖造型装饰,接着摆放在蛋糕上就行了。

知珠侠体验制作翻糖装饰
小小知以为任务已经结束,拿了一盘蛋糕欲继续享受下午茶时光。珠珠要他等多一会儿再品尝,还有新鲜有趣的活动在等着他们。原来珠珠约了Chris哥哥,她想向Chris哥哥学习捏制翻糖造型装饰。Chris哥哥二话不说答应她,经过Chris哥哥细心的指导之下,小小知和珠珠很快地就掌握基本的技巧,不过一会儿,可爱的小熊翻糖就诞生了!制作翻糖蛋糕的过程
网友提问翻糖蛋糕如何制成,Chris哥哥耐心地说出步骤。一开始,要烘焙一个蛋糕,可依据自己的喜好在蛋糕上抹一层奶油浆或巧克力浆等等。然后,把蛋糕放入冰箱冷冻15分钟就可取出。用擀面棍将糖皮擀平,再把薄薄的糖皮覆盖在蛋糕上。为了让蛋糕的外观精致可爱,可使用工具或手捏的方式制作翻糖造型装饰,接着摆放在蛋糕上就行了。





保存翻糖蛋糕的方法
珠珠舍不得吃可爱的翻糖小熊,她想要带回家收藏。于是,她便询问Chris哥哥保存翻糖蛋糕的方法。Chris哥哥说,翻糖和蛋糕的保存期限不同。蛋糕的保存期限很短,要尽快吃完以免发霉。至于翻糖能保存比较久,只要把翻糖造型装饰用刷子沾水轻轻擦拭,放入盒子存放在冰箱即可。

品尝翻糖蛋糕须知
在节目的尾声,知珠侠叮咛观众们要适量地食用蛋糕,因为蛋糕的糖分及热量偏高,吃太多容易造成肥胖问题,还会感到甜腻。不妨小量地品尝,这样能享受蛋糕的美味和乐趣。另外,吃蛋糕时搭配绿茶、红茶或花茶,能帮助降低油腻感。