7月3日首播,周日 10pm


《砂拉越雨林食谱》作者蓝波,分享三道充满大地情感的原住民美食:辛辣而口感香脆的鱼骨蕨嫩芽炒峇拉煎、清香四溢的椰浆炒树仔菜Titek 以及开胃又下饭的嫩椰心咖喱。

马华诗人、作家蓝波早年任职海关人员时,认识了伊班族同事,两人经常一起钻研伊班美食,蓝波因此对原住民食物与文化产生浓厚的兴趣。也从那时后开始,他对雨林更为关切,下笔写作时,经常在鼻尖灌注这份情感,尤其眼看雨林的不断开发和乡区发展对自然生态和原住民生活习俗带来的破坏,心存忧虑。

蓝波喜欢跟大家分享雨林美食,然后说起雨林食材的故事,比方满山遍野的蕨类植物中,哪些可以吃,哪些不可以,而又该如何辨认爽脆口感的鱼骨蕨。原野雨林生活简朴,大多时候以野菜为食物,因此当咖喱这道食物进入原住民的部落中,引发原住民的灵感,以鲜嫩的椰心熬煮咖喱,立刻呈现一道增添了椰心清香味的咖喱。蓝波也乐得在雨林料理中加入本身的创意,比如伊班人有一道以木薯叶揉碎后混合椰浆烹调的Titek,到了蓝波手里他巧妙的以树仔菜取代木薯叶,滋味毫不逊色!