7月3日首播,周日 9pm

南洋咖啡,也称“海南咖啡”,在新马一带较为常见。其做法是将原料加入适量食物油与白糖翻炒成黑色,略带焦糖味的咖啡豆更加馥郁香浓。而咖啡豆曾是我国的主要农作物之一,早在英殖民时期,英国人便引入咖啡树秧苗,让当地居民种植咖啡树。1960年,杨龙文便是看中此机会,与友人合资创立了“益和咖啡厂”。刚开始时,他们利用锅来炒咖啡豆,分量上比较少。后来,圆圆的油桶激发了杨龙文的念头,研究出以密封的钢桶,通过旋转炭烧的方式烘培咖啡豆。作为沙巴州历史最悠久的丹南益和咖啡厂,存活五十六年,仍保留传统烘培方式,让咖啡豆不失去特别的香气与古早味。 

“新荣香淡汶饼店”的创办人黄连冰早期在家里制作饼干,骑脚车载送饼干到巴刹售卖。1961年,他在吉利街经营饼店,售卖但淡汶饼与一些传统饼干。经营时期,他发现市面上的加央角都不够松脆,便自己研制出体积更小、更香脆的加央角。为了宣传加央角,他免费让顾客试吃、赠送一些给亲朋戚友,通过真材实料建立口碑。如今,他依然坚持手工制作、每日现做现卖,让五十五年历史的“新荣香加央角”的老字号名声广传,吸引许多外地人前往找寻。

峇拉煎是马来西亚特色调味品,主要是酝酿热辣的味道,多用于中国菜、马来菜和娘惹菜中。它的主要成分是小虾,加入一些辣胡椒、盐巴搅成膏状,收藏几个月等待发酵。最后把发酵的虾膏压制成块状,当中过程需要四个月。槟城浮罗班台的福利制造有限公司,制作的峇拉煎已有五十二年历史。创办人涂亚木于1964年注册了商标“飞机金鱼牌”,早年时得向一间间杂货店推销自家的峇拉煎,到如今外销给中国、香港等国家,“飞机金鱼牌峇拉煎”走过五十余载,已成为许多人指定的老字号。