5月29日首播,周日 9pm

1935年,当马六甲还属于海峡殖民地时期,来自琼州(今海南)的潘先锋已为当地人制作手工的条状面包干。“琼源香”传承四代,来到八十一年后的今天,已成为马六甲的特产之一。不仅是华人,其他种族也爱吃面包干,并亲切地唤它 “Roti Kok”、“Roti Tongkat”或“Biscuit Balak”。对马接峇鲁新村村民来说,新鲜脆口的面包干配上一杯热腾腾的咖啡乌,就成了当地最有人情味的饭后茶点。许多人误会面包干是用过期面包制作而成,但“琼源香”从头到尾都亲力亲为,一些顾客还会挑选时间来购买未烘成面包干之前的白面包,一尝滋味。

柔佛居銮出名的“潮洲鱼丸”是一间七十多年的老字号,确实创立的年份不详,仅有一张创办人陈扬高的照片为证,让后人知晓在1942年便已开始鱼丸生意。早期,陈扬高沿街售卖鱼丸粿条,之后才专门制作鱼丸,而“潮洲鱼丸”这招牌是他儿子陈鸿德接手生意二十年后,才确定下来的。“潮洲鱼丸”从家庭式制作鱼丸的自制自售,来到陈鸿德与三位兄长手上,已发展成小型工厂兼做批发、零售生意。秉持着诚恳的态度,他们得以在众多竞争者中,继续延续着父亲的传统手艺,为新旧顾客献上优质的手工鱼丸。

每年中秋来临时,便是张家团聚的重要日子。这时张家兄弟姐妹会搁置各自的工作,特意请假回家制作月饼,一同守护“南益月饼”这个七十一年的传统老字号。他们的祖父张纬表在二战结束后,向一名做饼师傅学习制作月饼,取名“南益饼家”,代表着从中国下南洋的自己,希望饼家的手艺能为人们的饮食带来益处。如今,创立于1945年的“南益饼家”已成为居銮最久远的老字号饼家之一。

不管是“琼源香面包干”、“潮洲鱼丸”或是“南益月饼”,给予老顾客的,是一份熟悉感,陪伴着成长的记忆。老顾客们的坚持选用,更是对于传承者的信任和支持,让老字号在几十年的岁月中风雨不倒,让下一代也能品尝上一代的味道。