材料:
 艾草
 甘榜鸡
 水

 

做法:


1. 鸡肉切块,备用。
2. 艾草保留根部,清洗干净,备用。
3. 将艾草放入锅中,加水开大火熬煮 1 小时半。
4. 将艾草取出,放入鸡肉块,转小火熬煮 1 小时半,即可上桌。

 

贴士:

要做出口感和功效极佳的艾草煲鸡汤,在选材上非常有讲究。有人说,制作这道汤所用的艾草并不是鲜艾草,而是要选用农历五月初五之前采摘的艾草,晒干后才能入料,这样的艾草才够香味,而清明后的艾草则口感偏苦,不再适合入料。挑选艾草干时,根茎越粗越老的越好,闻起来越香越好,多些艾叶更好,闻起比较香的为上品。艾根、艾梗的功效比艾叶好很多,所以煲汤一般用艾根或艾梗。艾草煲鸡汤可以调经、补血、祛风暖胃、清热解毒,又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳;对痛经、月经不调、宫寒、安胎有一定的疗效; 可选用老母鸡或是甘榜鸡,去风效果更好,故煲艾草汤一般选用它。