材料：
 猪胰脏
 姜
 香菜（芫茜）

 

调味料：
 麻油
 太白粉
 盐
 黑酱油

 

做法：


1. 姜去皮切成丝，香菜切碎，备用。
2. 猪胰脏去掉油脂（猪油网），洗净后放入热水中汆烫，捞出后切成片，备用。
3. 热锅下姜丝爆炒，香菜则用来摆盘，备用。
4. 热锅加入 2 汤匙麻油。
5. 放入猪胰脏，热炒至熟。
6. 加入适量的黑酱油和盐来调色和提味。
7. 用太白粉加冷水勾芡，倒入热锅内，稍微翻炒，即可上桌。
8. 猪胰脏搭配着香菜一起吃，别有一番口味。

 

贴士：

与猪肚一起可以煮成成粥。猪胰益肺补脾，养肌润肤。也可以与西洋菜、莲藕、山药一起烹煮成汤。