材料:
 猪胰脏
 姜
 香菜(芫茜)

 

调味料:
 麻油
 太白粉
 盐
 黑酱油

 

做法:


1. 姜去皮切成丝,香菜切碎,备用。
2. 猪胰脏去掉油脂(猪油网),洗净后放入热水中汆烫,捞出后切成片,备用。
3. 热锅下姜丝爆炒,香菜则用来摆盘,备用。
4. 热锅加入 2 汤匙麻油。
5. 放入猪胰脏,热炒至熟。
6. 加入适量的黑酱油和盐来调色和提味。
7. 用太白粉加冷水勾芡,倒入热锅内,稍微翻炒,即可上桌。
8. 猪胰脏搭配着香菜一起吃,别有一番口味。

 

贴士:

与猪肚一起可以煮成成粥。猪胰益肺补脾,养肌润肤。也可以与西洋菜、莲藕、山药一起烹煮成汤。