材料:
 新鲜鱼(大眼海鲢)
 蛇皮酸果(Buah Baun)
 大葱、辣椒、姜
 硕莪粒

 

调味料:
 盐

 

做法:


1. 把鱼去鳞去骨,留下鱼肉部分,把鱼肉切成小片,备用。
2. 把 Buah Baun 去皮切碎,备用。
3. 将大葱、辣椒和姜全部切丝,备用。
4. 将 Buah Baun,大葱、辣椒和姜丝和切好的鱼肉,搅拌均匀。
5. 加入适量的盐,提味,即可上桌。
6. 先吃一口鱼肉,再搭配一口硕莪粒,就是最传统的吃法啦!

 

贴士:

1. 进食时,可以搭配当地 Melanau 人自制的硕莪粒,口感更好。
2. 若没有 Buah Baun 或 Asam Paya,可以用柠檬或是酸柑来代替。
3. 去皮时要小心,Buah Baun 果皮会割手。

 

 

Umai 这道菜是 Melanau 族的传统美食,真正的 Umai 是必须用 Buah Asam Paya 和黄雀鱼。