材料:
 硕莪芯
 江鱼仔
 辣椒、红葱头
 椰浆
 Belacan 峇拉煎
 水

 

调味料:
 盐

 

做法:


1. 把硕莪芯处理好,切小片,备用。
2. 把辣椒、红葱头、江鱼仔和Belacan,用石舀或石擂钵来锤,椿成泥状。
3. 热锅烧油,把锤好的香料爆香。
4. 再放入硕莪芯,大火快炒。
5. 加少许水,再翻炒。
6. 倒入椰浆,熬煮一下。
7. 再加入适量的盐来调味,盖锅焖煮。
8. 把硕莪芯焖煮至熟,即可上桌。

 

这道菜是用椰浆(Santan) 来煮,但煮出来是红色咖哩。如果不用 Sago 芯,也可以用椰树芯、槟榔芋头芯、香蕉树的嫩芯或是 Nibong 棕榈芯。这道菜也可以用 Buko 煮法,就是不加入椰浆(Santan)来煮。