材料：
 苏丹鱼
 甘蔗
 蒜头
 姜
 辣椒
 小葱头

 

调味料：
 酱青

 

做法：


1. 姜和辣椒切成丝，备用。
2. 甘蔗洗净，砍成小段再拍扁，备用。
3. 蒜头和小葱头切碎，备用。
4. 将苏丹鱼切开清理内脏，也不去鳞片，沥干水分，备用。
5. 将甘蔗铺排在蒸炉上。
6. 将苏丹鱼拉开，将有鳞片的那面倒压在甘蔗上。
7. 将蒜米、小葱头、姜丝、辣椒丝和酱青撒在鱼肉上。
8. 将鱼放入蒸炉内，中火蒸上大约 40 分钟，即可上桌。

 

贴士：

1. 甘蔗用量看鱼和锅的大小而定。
2. 甘蔗鱼越蒸越久越好吃，而且还可以吃上几天，只需蒸热即可。