6月5日首播,每周日 9pm (Astro 欢喜台,频道 333 & Astro 欢喜台 HD,频道 332)


砂拉越除了华、巫、印之外,还有多达 30 个不同族群的原住民,而当中最大的族群是大家都熟悉的伊班人。在砂拉越,异族联婚是件很普遍的事。而本季的最后一集,菲比难得在美里找来了一对异族联婚的夫妻联手上阵。这两位嘉宾亲切又热情,太太虽是伊班人,但嫁入福建诏安家庭后,跟着丈夫和家婆,不仅学会了一口流利的诏安话和华语,更学会烹煮诏安菜。两人的联婚,让这个福建家庭起了多样的变化,在饭桌上不仅保留了当地传统的诏安菜,也出现了伊班传统的佳肴!这两种文化的互相冲击,更激发出丰富多样的美食文化。


两位嘉宾分享传承的两道家常菜 —— 《 咸菜炒鲨鱼 》 和 《Manok Pansoh 竹筒鸡》 。由于男嘉宾是位厨艺高手,女嘉宾自然也学会了不少好手艺。两人还特地带菲比到美里最大的原住民巴刹,让她大开眼界,并了解更多当地伊班人的天然食材!男嘉宾更与菲比分享,当初回到原住民部落迎娶太太的点滴和回忆。


很多人都不爱吃鲨鱼肉,因为不懂得如何烹煮和 “去沙”,但在美里,《咸菜炒鲨鱼》是当地诏安人最爱的家常小菜。据说早期的美里,很多经营鱼档的小贩和渔夫都是诏安人。他们有自己一套的小撇步,懂得如何替鲨鱼 “去沙”!


《Manok Pansoh 竹筒鸡》 这道菜的做法其实一点都不难,就如其名用竹筒当器具来烘烤。但当中使用的调味料和食材,确实是西马比较少见。两位嘉宾也借此机会,与菲比分享伊班人的另类食材。究竟什么是味精叶? 除了鸡肉之外,竹筒内还必须加入什么材料,才能煮出一道色香味俱全的 《Manok Pansoh 竹筒鸡》 呢?


对于这两道菜的烹饪方法,您是不是也想了解更多?或是您对伊班人的另类食材也充满了兴趣和期待呢?请守着 6 月 5 日,晚上 9 点,Astro 欢喜台 (频道 333) 或欢喜台 HD(频道 332)!《欢喜吃饱饱》菲比将与您传承分享,美里诏安家庭的特色菜!


 

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