4月24日首播,每周日 9pm (Astro 欢喜台,频道 333 & Astro 欢喜台 HD,频道 332)


在这趟东马寻找福建家传菜的行程,菲比发现,诗巫的福州菜色真的比西马还要丰富, 部分依然坚持保留着福州人的传统口味。就像这集的嘉宾,她不但传承了福州妈妈的好手艺,更学到了福州家婆的好厨艺,因此福州菜成为了她的拿手好菜。不仅如此,这位嘉宾还学会了自酿红酒和自制福州人最爱的槽菜呢!


这位嘉宾本身是个家庭主妇,爱下厨也爱学习烹饪的她,造就了她一身好厨艺。这位福州妈妈还坚持在家园内栽种蔬果,确保一家大小吃得健康。这次她不吝啬,带着菲比到自家菜园中摘採小芋头,与菲比分享两道家传菜 《糟菜芋头汤》 和 《蛎饼》。


《糟菜芋头汤》 当中使用的槽菜,是福州闽清的独有特色,但是槽菜究竟是用什么蔬菜来腌制的呢?这种腌制的手法在马来西亚已经少而又少,嘉宾将透过节目与大家口述分享腌制槽菜的方法。糟菜独有酸味,加上芋头的香,不但让人胃口大开,用来配饭简直一流!而另一道美食 《蛎饼》 单听名字,很多人会误以为是用蛤蜊或是海蛎来制作的小吃,跟台湾闻名的蚵仔煎相似,其实不然,《蛎饼》 主要原料是黄豆。这也是福州的传统风味小吃,福州人大多把蛎饼当早点,是下粥小菜,特别是配着鼎边糊吃,一干一稀,风味佳美。外观圆形金黄色,皮脆内陷酥香的 《蛎饼》,也是家中小孩子的最爱哦!《蛎饼》 的做法不难,想知道更多,记得留意 4 月 24 日,晚上 9pm,Astro 欢喜台 (频道 333)或欢喜台 HD (频道 332)!《欢喜吃饱饱》 菲比将与您传承分享, 诗巫福州人的古早味!


 

 

图辑

 

 


《欢喜吃饱饱@砂拉越》视频