4月3日首播,每周日 9pm (Astro 欢喜台,频道 333 & Astro 欢喜台 HD,频道 332)


第四集,菲比来到砂拉越诗巫寻找福州美食啦!


诗巫是砂拉越的第三大城市,当年福州十邑人的大规模移居,让诗巫被誉为新福州,如今福州后裔依然讲着福州话,并保留着传统的饮食和生活习惯。而东马福州美食的特色,比起西马更加完整的被保留下来。传统的福州菜,却没有被老一辈忘记,以面食来说,福州的红糟面线远近驰名,但在诗巫,最有代表性的福州吃当数干盘面和鼎边糊; 糕点类则以光饼与正东饼最有代表性。因此,认识文化的最佳途径就是美食啦!


菲比这次拜访的嘉宾,是一位厨艺高手也是当地的知名烹饪老师。当地很多家庭主妇都曾是她的学生哦!煮得一手好菜的这位嘉宾,性格顽皮又爱笑,还曾推出三本烹饪书呢!这次她将与菲比分享拿手的福州甜品 《古早炒糕》 和一道福州美食 《大头虾糟菜粉干》。这两道佳肴在西马,不只是甚少听见或吃到,更是诗巫的特色美食。


《古早炒糕》这道甜食,品相及口感都类似福州芋泥,但其特色就是用了福州传统中秋月饼和罗知切饼来制作。是不是很好奇,如何用月饼来制作甜食呢?究竟什么是罗知切饼?


另一道 《大头虾糟菜粉干》,单看名字肯定让西马人摸不着头脑。糟菜粉干,这两样食材都是福州闽清的特色美食,因为诗巫盛产大头虾,而造就了这道美食。糟菜独有酸味,有让人胃口的大开的魔力,而白色的粉干在吸饱了汤底浓郁的味道后,自然更加入味,这碗面食,肯定让人吃了停不了口。这道面食,究竟有什么魔力,吃过了更加让人念念不忘呢?

 

4 月 3 日(星期日),晚上 9 点,请守着 Astro 欢喜台(频道 333)或 Astro 欢喜台 HD(频道 332)!《欢喜吃饱饱》 菲比将与您传承分享,诗巫福州人的古早味!

 

 

图辑



 

 


《欢喜吃饱饱@砂拉越》视频